Senhidratigita ajlo estas farita el freŝa ajlo per procezo kiel lavado kaj sekigado. La komunaj formoj estas ajlaj flokoj, ajlaj grajnetoj kaj ajlo-pulvoro. Kompare kun freŝa ajlo, senhidratigita ajlo estas karakterizita per facila konservado, transportado, stokado kaj facileco de konsumo. Ĝi estas kaj kondimento kaj manĝaĵo. Senhidratigita ajlo kun alta medikamenta valoro havas fortan spican ajlan guston kaj povas esti manĝita kiel malgranda plado se trempita en aroma sojsaŭco, kiu estas spica, kriska kaj dolĉa.
Kvankam senhidratigita ajlo devas trairi dehidratiĝoprocezon, ĝia nutra konsisto, kompare kun freŝa ajlo, estas preskaŭ nedifektita, kun proteino, graso, sukero kaj vitamino A, vitamino B1, vitamino C, same kiel kruda fibro, kalcio, fosforo kaj fero. Krome la farmakologiaj komponantoj estas alicino kaj diversaj alilaj kaj tioeteraj komponaĵoj, nesaturitaj grasacidoj kaj alicino.
La alicino enhavita en ajlo havas kontraŭbakteriajn, antisepsajn kaj kontraŭhelmintajn efikojn sur diversaj patogenaj bakterioj, patogenaj fungoj kaj protozooj, same kiel stomakaj, sedativaj, tusaj kaj expectorantaj efikoj.
Afiŝtempo: Feb-11-2023