Ajlaj flokoj estas uzataj en diversaj receptoj, kiel supoj, saŭcoj, stufaĵoj aŭ kiel spicaĵo por viandpladoj.Esence oni uzas ajlo-flokojn anstataŭ ajlo, en manĝoj, kiuj postulas nur la saman guston, sed ne la saman teksturon kiel tiu apartenanta al la freŝa ajlo.
Ero | Kvalita Normo | |
Aspekto | Libere fluantaj grajnetoj | |
Koloro | Hela ĝis malhele flava | |
Gusto/Aromo | Akra, tipa de senhidratigita ajlo | |
Partikla Grandeco | Sur #35: 5% maxTra #90: 6% max | |
Normala Pogranda Indekso | 120-140ml/100g | |
Humideco | 6,5% maksimume | |
Varma Akvo Nesolvebla | 12,5% maksimume | |
TPC | 500,000 cfu/g max | |
Koliformoj | 500MPN/g maksimume | |
E.Coli | 3MPN/g maksimume | |
Ŝimo/Gisto | 500/g maksimume | |
Salmonelo | Negativo en 25 g | |
Staph Aureus | 10/g maksimume | |
C. Perfringens | 100/g, Maks |
Pakado:
Ĉiuj primaraj kontaktaj materialoj estas manĝeblaj kaj spureblaj.
Produkto povas esti pakita en kraft papera sako, forta ondumita kartono aŭ laŭ la postulo de kliento.
Stokado:
24 monatoj nemalfermita stokita en malvarmeta kaj seka atmosfero antaŭ, temperaturo - 50 gradoj F ĝis 70 gradoj F, relativa humideco -70% max.